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Madeleines au capuccino

por Loizaga | 21 noviembre 2011

Madeleines au capuccino

Elaboración:
Mezclar la harina, previamente tamizada, con la levadura química. Por otra parte, disolver las dos cucharadas de café en la leche y mezclarlo todo con la harina.

Batir los huevos con el azúcar e ir incorporando, poco a poco, la harina a la mezcla hasta obtener una crema homogénea.

Dejar reposar una hora en el refrigerador y, pasado ese tiempo, comenzar a llenar los moldes individuales para muffins.

Precalentar el horno a 180 ºC, introducir las madeleines y mantenerlas así cuatro minutos. En ese instante, bajar la temperatura a 210 ºC hasta que termine la cocción, esponjen y se dore ligeramente la superficie.

Cuando templen un poco, desmoldarlas y listo.

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