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Lubina con alcachofas

por Loizaga | 6 agosto 2011

Lubina con alcachofas

Elaboración:
Limpiamos las alcachofas, desechando el troncho y las hojas duras hasta obtener los corazones. Frotamos cada uno de ellos con limón, para frenar la oxidación, y los dejamos reservados, sumergidos en un poco de agua.

En una cazuela con aceite de oliva, rehogamos las alcachofas, escurridas previamente y cortadas en rodajas gruesas. Añadimos los dientes de ajo, salpimentamos y finalmente las espolvoreamos con un poco de tomillo fresco. Las cocinamos a fuego lento, durante veinte o treinta minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Por otra parte, fileteamos la lubina, la untamos con aceite de oliva, salpimentamos al gusto y la asamos a la parrilla, tres o cuatro minutos por cada lado.

Montamos cada filete sobre una generosa cama de alcachofas y listo.

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Un Comentario en “Lubina con alcachofas”

  1. Jerry Coldwell dice:
    23 agosto 2011 a las 13:08

    Me encanta las alcachofas, así que esto es definitivamente algo que hará muy pronto.

Comentarios