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‘Los Clásicos del Arroz’
por lucce | 17 Agosto 2007
El restaurante barcelonés ‘Aire de Mar’, adscrito al complejo Eurostars Grand Marina Hotel, presenta ‘Los Clásicos del Arroz’, una propuesta culinaria en la que, durante lo que queda de mes, los comensales podrán degustar una cuidada selección con cuatro variedades de este milenario cereal, cocinadas de cinco modos distintos para realzar todo su sabor.
La propuesta, diseñada por el Chef Ejecutivo de Eurostars Hotels, Miquel Fluxà, y el jefe de restauración del ‘Aire de Mar’, Sergi Caba, incluye recetas elaboradas con granos españoles e italianos. Desde la Bomba de Calasparra, una de las DO más prestigiosas de España, acompañada con Bogavante del país y Verduritas (en la foto), hasta el Arroz arborio del Valle del Río Po con rape, chipirones y azafrán, una deliciosa receta en la que destaca este excelente cereal, procedente de la región italiana de Lombardía.
‘Los Clásicos del Arroz’ se completan con otros tres platos: el Arroz Bomba “Illa de Riu” (Tarragona) con confit de pato y salteado de boletus edulis, el Arroz bomba de Senia (grano valenciano) al estilo del Señor Parellada, y un tradicional y marinero Arroz negro con sepia de playa, almejas y berberechos, elaborado con la variedad Bomba de Illa de Riu.
Estas jornadas, en las que el arroz es el máximo protagonista, se suman a otras iniciativas de los responsables del restaurante ‘Aire del Mar’ centradas en especialidades y actividades gastronómicas, como ‘El Arte del Vino; encuentro de sabores de Aragón y el Mediterráneo’, que se desarrollaron durante el pasado mes de julio y de las que ya les informamos en Degústalo.
Con este tipo de actividades que apuestan por productos y saludables y muy nuestros, será un placer seguirles dando cobertura informativa.
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