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Linseneintopf (potaje de lentejas)
por Loizaga | 29 noviembre 2010
Empezamos a notar algo más de frÃo y lo que apetece en estos casos son platos de cuchara. Hoy la receta procede de Alemania y será a base de lentejas.
La verdura está muy presente en las preparaciones germanas. Guarniciones y salsas combinan frecuentemente este tipo de productos con derivados del cerdo, obteniendo como resultado platos realmente energéticos.
- Ingredientes:
- 400 g. de lentejas
- 400 ml. de caldo de carne
- 240 g. tocino ahumado
- 240 g. de patatas
- concentrado de tomate
- Apionabo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 3 mettwürste
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
En un puchero con agua y sal, cocemos las lentejas junto con el tocino ahumado, un poco de concentrado de tomate y el caldo de carne.
Ponemos la olla a fuego lento y pasada una hora incorporamos las patatas peladas y cortadas en taquitos. Añadimos el resto de verduras y dejamos que se cocinen veinte minutos más, hasta que se ablanden.
Finalmente retiramos el tocino, lo cortamos en trocitos y lo devolvemos al guiso junto con unas salchichas ahumadas (mettwürst de cerdo), también troceadas.
Servir bien caliente, rociar el plato un chorrito de vinagre y listo.
Tags: Alemania, apio, lentejas, linseneintopf, mettwürst, patata, salchichas de cerdo, tocino ahumado, tomate
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