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Lentejas contra el Síndrome post vacacional

por lucce | 4 Septiembre 2006

Un montón de lentejasManido término ya el del síndrome post vacacional. Pues sí, todos nos deprimimos un poco, para qué nos vamos a engañar. Pasamos de estar sin horarios a una rutina fija. Pasamos de estar tirados a la Bartola a una actividad, más o menos, allá cada uno, exigente o estressante.

Pero bueno, no nos queda más remedio que acostumbrarnos. En este sentido sí me sorprendió cómo afecta esta supuesta dolencia a los niños y cómo algunos especialistas aludían a las comidas como un factor determinante cara a que la transición de las vacaciones a la vida cotidiana sea menos traumática. Así, recomendaban que, poco a poco, sobre todo durante la semana previa al inicio del curso escolar, se fueran instaurando los horarios de comida habituales y que los platos que se sirvieran tuvieran un carácter menos vacacional.

La verdad es que no recuerdo muy bien si el psicólogo en cuestión ofreció alguna propuesta para ejemplificar a qué se refería (o a qué no) con eso de ‘plato vacacional’. Yo entiendo que se referiría a platos frescos, basados en ensaladas o así; o bien a clásicas recetas ampliamente demandadas por los infantes, leáse pasta o paellas. No sé. En el otro extremo, poniéndome en la piel de los muchachos y muchachas (o recordando mi infancia) entiendo como plato otoñal o escolar o cotidiano e incluso, perdónenme, aburrido… algo así como sopas, purés, patatas, alubias, lentejas…

Pues bueno: puestos a contribuir para que los más jovencitos seguidores de Degústalo (o sus padres y/o madres) no asocien este tipo de platos al cacareado síndrome, hoy les dejamos una receta de lentejas más propia de meses más divertidos que de septiembre.

Lentejas con Chocolate al 85% y Parmesano

Ingredientes:

- 2 o 3 Cebollas tiernas
- 2 o 3 zanahorias
- Un bote de lentejas cocidas
- Pimentón
- Chocolate al 85% (dos o tres onzas)
- Parmesano rallado (4 cucharadas)
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vino negro
- Ajo
- Mantequilla (1,5 cucharadas)
- Copita de Brandy

Preparación:

Caramelizamos la cebolla y la zanahoria, doramos el ajo y lo flambeamos con el brandy. Añadimos la puntita de pimentón.Volcamos sobre el sofrito las lentejas que antes hemos pasado por agua, añadimos media copa de vino negro y media de agua y dejamos que vaya reduciendo hasta que las lentejas se hayan bebido su propio caldo.

Posteriormente añadimos el chocolate deshaciéndolo con cuidado, añadimos el parmesano y la mantequilla y mezclamos con cuidado de no aplastar las lentejas, de arriba abajo, como si se quisiera hacer una especie de risotto.

Receta extraída del weblog Bueno para Comer.

Categorías: Recetas |


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