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Las Normas para Degustar Queso Francés

por lucce | 21 Agosto 2008

Luccio a punto de comer un queso de CantalEsta entrada le gustará al perraco de Loizaga quien, si no me equivoco, sigue de vacaciones. Supongo que también será del agrado de mi hermano Luccio, quien hace poco se hizo una ruta gastronómica por el país galo junto a Eva, y me pasó la instantánea que ilustra este post en el que se le ve a puntito de darle estopa a un grandioso queso Cantal, con sombrero de la comarca y vino apropiado para tal menester.

Pues el caso es que en el blog Diario del Viajero, especializado, obviamente, en viajes, han realizado una entrada de índole gastronómica en la que describen cómo comer queso francés en Francia. Y es que, según podemos leer, existe una verdadera liturgia para degustar este producto en el país vecino.

Así, tiene su lugar propio en la comida tras el plato principal y antes del postre. Suele ser servido en una fuente con dos o tres variedades para elegir. En una casa suelen ofrecer dos o tres quesos, a saber: uno más blando, algún queso azul y Emmental o Gruyere para finalizar, aumentando, de esta forma, la intensidad del sabor paulatinamente.

Otra de las normas que no se puede saltar alguien que vaya a degustar un queso al estilo francés, es la de presentar este producto acompañado de pan redondo o baguette, nunca con galletas o tostadas. Además, también se debería tener en cuenta el contar para cada queso con un cuchillo diferente, para que no se mezclen los sabores.

En fin, y si leen la entrada en el Diario del Viajero aún hallarán más normas para degustar queso francés. Y quizá Loizaga y Luccio tengan a bien intervenir para aportar más datos a esta especial idiosincrasia gala hacia uno de sus productos más exquisitos.

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Categorías: Productos, Turismo gastronómico |


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Un Comentario en “Las Normas para Degustar Queso Francés”

  1. Loizaga dice:
    27 Agosto 2008 a las 18:22

    ¡Assiette de fromage!, qué interesante tema…

Comentarios