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La Viña en Directo
por lucce | 25 Febrero 2006
Pocos reductos quedan a los que no lleguen las nuevas tecnologías. Internet, GPS, satélite…uf, perdonen, porque yo me pierdo ante tanto concepto tecnológico, a los que, qué remedio, hemos de aprender a adaptarnos.
Quizá uno de los campos en los que más se están empezando a aplicar estas herramientas es el de la viticultura y la enología. Ahora, yo pensaba que se utilizaban en los procesos de maduración o fermentación, con programas de software encargados de controlar temperaturas, medir niveles… Yo qué sé, esas cosas. Pues no, aún llega un punto más allá.
Una de las primeras entradas de esta bitácora fue la que presentaba la innovadora propuesta de la casa vinícola Cal Celdoni “Compre una viña”, proyecto que permite a particulares y empresas ser propietarios en exclusiva de un viñedo en una finca cercana al monasterio de Poblet, en la D.O. Conca de Barberà.
Pues bien. Los responsables de esta iniciativa apuestan por la tecnología como elemento que atraiga compradores. De esta forma, Cal Celdoni invierte cerca de 500.000 euros en aplicaciones tecnológicas que permitirán a los propietarios de viña seguir en directo la evolución de sus cepas y de su vino a través de la web.
Así, el portal de la empresa contará, a partir de este mes de marzo, con una zona de acceso restringido a los propietarios que les permitirá hacer el seguimiento, en directo y desde casa, de las labores en su viña de Clos Peguera, en la Conca de Barberà, gracias a las diversas webcams repartidas por la finca. Gracias a este sistema, podrán enfocar sus cepas, contemplar los trabajos que se estén llevando a cabo en aquel momento (poda, vendimia, aclareo…) o conocer la climatología en la finca. Los propietarios podrán, además, conservar las imágenes para su reproducción en diferido.
Además, el site de Internet incluirá información sobre la toma de decisiones en los procesos de elaboración del vino desde la misma cepa, con explicaciones personalizadas, en directo y en diferido, a cargo de los expertos que intervienen en todos los procesos de producción. Como ejemplo de ello, el propietario podrá conocer el porqué de los diferentes métodos de trabajo, así como los momentos más adecuados para llevarlos a cabo, en procesos como la poda, el aclareo de los brotes de la cepa, la vendimia, la degustación y evolución del mosto, el coupage, el tiempo de permanencia en la barrica, las catas…
Una auténtica pasada. A ver: no se podrá nominar por una cepa o votar vía SMS por un tratamiento u otro, pero desde luego el propietario de la viña adquirirá grandes conocimientos enológicos y disfrutará de la evolución de su propio vino desde el primer momento.
Categorías: Enología |
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27 Febrero 2006 a las 15:51
Y si llama al 906 xxx xxx “Televiñedo” se lo lleva gratis a casa. Y si elige extra de parra, de regalo una figurita del dios Baco.
Parece mentira lo que avanza todo…Si Angela Channing levantara la cabeza…