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La Cuchara de San Telmo: alta cocina en miniatura
por lucce | 1 Junio 2006
El pasado domingo tuve el inmenso placer de desplazarme a San Sebastián con motivo de un partido de fútbol vital en el que mi equipo se jugaba el no descender a tercera división. Afortunadamente los dirigentes del club tomaron la decisión, con muy buen criterio, de organizar autobuses para todos los aficionados gualdinegros.
Digo que se trata de una determinación acertada porque, si sumamos la importancia del encuentro, junto a lo que me gusta el fútbol y el buen beber y buen comer, el resultado no puede ser otro más que de disfrute de una gran jornada dominical.
Y es que para quien no conozca el casco viejo donostiarra, que sepa que se está perdiendo un verdadero paraíso del poteo; vinos de calidad y pintxos magníficos, unido a la propia belleza de la Bella Easo, conforman una oferta difícil de igualar en otras ciudades.
Donosti destaca y ha alcanzado cierta fama precisamente por esta costumbre de ir de pintxos. La relevancia se ha ido adquiriendo, evidentemente, gracias a la calidad de los mismos. La oferta además es amplia, alcanzando un buen número de bares con una interesante barra a cada poco.
Pero, si me lo permiten, si sus pies dan con el número 28 de la calle 31 de Agosto de la capital gipuzkoana, habrán encontrado el santuario del pintxo y cantarán odas a la alta cocina en miniatura.
En dicho enclave nos encontramos con La Cuchara de San Telmo. Se trata de un pequeño, casi angosto bar, apartado ligeramente de las calles principales de la parte vieja, que todas las veces en las que he ido rebosaba clientela. Este hecho, unido a la propia estrechez del establecimiento, hace que la comodidad no sea toda la deseada, perjuicio este que merece la pena ser soportado para acceder a sus manjares culinarios.
Pasando por alto la carta vinícola (aunque la recuerdo exigua, el txakolí del pasado domingo estaba muy rico y muy bien servido), uno repara en la cocina a la vista de la barra y en la pizarra que recoge las pequeñas delicias gastronómicas y pide. Y disfruta: goza con una carrillera de ternera al vino tinto o con un canelón relleno de asados o saborea un pulpo escabechado o se recrea en un magret de pato perfectamente condimentado… Un verdadero espectáculo.
Así se las gastan en La Cuchara de San Telmo (muy maja la gente de barra), un lugar de obligada visita en San Sebastián si quieren probar algo más que pintxos de calidad y una victoria asegurada en materia culinaria.
Por cierto, si se preguntaban por el resultado del partido, ahí también triunfamos.
Categorías: Críticas |
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1 Junio 2006 a las 10:05
estoy de acuerdo, ir de pintxos por el casco donostiarra es gozoso. el problema es que tengas habitación en un hostal en pleno casco. no hay quien duerma…pero el ambiente es muy bueno. un saludo desde la butaca.