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Kremidópita (empanada griega de cebolla)
por Loizaga | 17 mayo 2010
Hoy un poco de cocina griega y dedicaremos el dÃa a la kremidópita o empanada de cebolla. En Grecia son muy aficionados a las empanadas, bien sean de carne picada, pescado, queso o verduras. La masa generalmente es un hojaldre oriental, trabajado finamente y de aspecto dorado y muy quebradizo.
- Ingredientes:
- 1/2 Kg. de queso feta
- 1/2 Kg. de cebolletas
- 3 huevos
- Masa de hojaldre
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
Elaboración:
Para la empanada de hoy debemos seleccionar un queso feta algo más duro. Lo desmenuzamos con un tenedor y lo batimos junto con los huevos. Añadimos una pizca de sal, muy poca porque el queso ya la tiene incorporada y finalmente un toque de pimienta.
Picamos las cebollas o cebolletas, lo que prefiramos, y las incorporamos a la mezcla junto con un poco de eneldo y unas gotitas de aceite de oliva.
Sobre una placa de horno o un molde, estiramos el hojaldre oriental, lo pintamos con mantequilla fundida y lo rellenamos con la farsa de queso, huevos y cebolla. Cubrimos todo con otra lámina de hojaldre, sellamos bien el paquetito para que no se abra durante la cocción y lo volvemos a pintar con mantequilla.
Horneamos a fuego moderado hasta que se dore la superficie, aproximadamente una media hora.
Tags: cebolla, empanada, Grecia, hojaldre oriental, kremidópita, queso feta
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