« La Cocina de un Genio | Inicio | Para el Viaje »

Jóvenes y Vino (y III)

por lucce | 3 Diciembre 2005

Joven bebiendo un buen caldo¿Cuál es la sensación, por tanto, que nos queda, amigos lectores, tras leer las conclusiones ofrecidas por la Federación Española del Vino a través de su estudio ‘Jóvenes y Vino’? A mí, personalmente, me viene a la cabeza la palabra exclusivismo.

Entiendo que los porcentajes que reconocen consumir esta bebida no son altos (un 8 y un 14% dependiendo de las franjas de edad), pero parece como que los encuestados se correspondan con una clase social media-alta y que, por tanto, el vino se identifique a cierta élite.

Sin querer pecar de tiquimisquis y a sabiendas de que hablamos de un estudio y, por tanto, generaliza, reconozco que muchos de los indicadores presentados son perfectamente identificables.

Con todo, a veces me queda la sensación de que el consumo de vino se asocia a unos momentos en los que a veces el propio líquido es lo de menos, es decir, es el contexto el que obliga a consumirlo. Del mismo modo podemos pensar en los adolescentes del botellón bebiendo porque todos lo hacen.

Evidentemente, este estudio ha de referirse, a la fuerza, a vinos de prestigio y calidad, los cuales no siempre podrán ser adquiridos por muchos jóvenes, y obvia, por tanto, los llanos vinos de mesa alrededor de los cuales supongo pocos adeptos habrán surgido a esta bebida.

Me resulta un poco sorprendente la palabra entrecomillada ‘aspiracional’ que se destaca como rasgo del vino para los más jóvenes. No sé, soy amante del vino, pero jamás podría encumbrarlo a la categoría de aspiración o asociar su consumo a un status mayor.

Quizá esta exposición enrevesada y una pizca redundante no sea un argumento claro para estas conclusiones, pero es que tampoco pretende serlo. Es más, ya he comentado que en la mayor parte de las mismas encuentro rasgos que son claros y perfectamente reconocibles, pero escribir varios párrafos reafirmando las conclusiones extraídas por el estudio, serían contradictorios con el cierto tufillo clasista que, acertada o equivocadamente, me ha suscitado ‘Jóvenes y Vino’ y que, a mi modo de ver, deja de lado al vino en sí.

Más información en Degustalo: Jóvenes y Vino | Jóvenes y Vino (II)

Categorías: Enología, Noticias |


Entradas Relacionadas



Comentarios