« Sulfitos en el vino | Inicio | Fideos hokkien con ternera »
Gratinado de piña caramelizada
por Loizaga | 1 octubre 2009
Ingredientes:
- 800 g. de piña
- Mantequilla
- 150 g. de azúcar glass
- 70 ml. de nata
- 300 g. de nata agria
- 60 ml. de ron
- Ralladura de limón
Elaboración:
Comenzamos preparando un caramelo con 45 gramos de azúcar, un par de cucharadas de mantequilla y ron. Dejamos que coja calor y finalmente introducimos la piña para que cueza unos ocho minutos.
Repartimos la mezcla en moldes individuales y por otra parte batimos la nata, la nata agria y la ralladura de limón. Añadimos el resto del azúcar glas, removemos hasta incorporarlo por completo y finalmente vertemos la mezcla sobre la piña caramelizada.
Gratinamos unos cinco minutos o hasta que se haya dorado la superficie.
Tags: azúcar glass, gratinado, nata, nata agria, piña, postre, ron
Categorías: GastronomÃa, Productos, Recetas | Ningún Comentario »
