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Gougères (buñuelos de queso)
por Loizaga | 23 noviembre 2009
Hoy nos vamos a la región de Borgoña para conocer algo más sobre los gougères o buñuelos de queso que allà se preparan.
Ingredientes:
- 250 ml. de leche
- 100 g. de mantequilla
- 150 g. de harina
- 4 huevos
- 50 g. de Comté
- Sal
Elaboración:
Hervimos la leche con la mantequilla y una pizca de sal. Removemos hasta que mezcle bien y poco a poco vamos incorporando la harina. Mantenemos una temperatura constante y cuando tengamos una masa más o menos homogénea, retiramos del fuego añadimos los huevos de uno en uno.
Finalmente empezamos a dar forma a los buñuelos e introducimos unos taquitos de queso en cada unidad.
Disponemos todos en una placa de horno engrasada, los pintamos con huevo, para que resulten brillantes y adquieran un bonito color dorado, y los horneamos a 180ºC durante una media hora aproximadamente.
Tags: Borgoña, buñuelos de queso, Comté, Francia, fromage, Gougères, queso
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