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Funghi porcini

por Loizaga | 16 octubre 2007

Imagen del Funghi porciniFunghi porcini es algo más que una seta. Son muy apreciados por los italianos y se cotizan bastante bien. Es relativamente fácil encontrarlos en pizzas, salsas o guisos.

Son carnosos y de aspecto blanquecino por dentro y pardos al exterior. A medida que crecen y van madurando se vuelven más abombados y marrones y no superan los veinte centímetros.

Hasta finales de otoño es habitual que sigan apareciendo. Normalmente crecen a la sombra de robles o castaños, pero donde se encuentran más a gusto es junto a las coníferas.

Son muy versátiles en la cocina. Van muy bien en ensalada, pizzas, a la parrilla, en vinagre, en adobo y como guarnición de lujo junto a la carne o por supuesto con la pasta y un larguísimo etcétera.

Categorías: Gastronomía, Productos | 13 Comentarios »


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