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Frixuelos
por Loizaga | 8 enero 2012
- Ingredientes:
- 125 g. de harina
- 1/2 l. de leche
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
- Mermelada de albaricoque
Elaboración:
Nos escamaos a Asturias para preparar un postre tÃpico de la región. Los frixuelos, que son unas tortitas ligeras, similares a las crepes francesas, sólo que sin mantequilla en la mezcla.
Batir los huevos junto con la leche y una pizca de sal. Por otra parte, tamizar la harina e incorporarla a la mezcla poco a poco. Seguir batiendo hasta obtener una pasta homogénea y dejar reposar.
Para cocer las obleas, poner a calentar un poco de aceite en una sartén pequeña, lo justo para evitar que se peguen, verter mezcla suficiente hasta cubrir lo que es el fondo del recipiente, esperar a que se dore ligeramente y dar la vuelta para que se frÃa por la otra cara. El proceso es idéntico al de las crepes. Repetir el proceso hasta terminar con toda la mezcla (saldrán 7 u 8).
Finalmente, extender cada una de las tortitas y rellenarlas con una capa fina de mermelada de albaricoque, enrollar y servir directamente. También pueden acompañarse de compota de manzana, crema pastelera, chocolate o lo que os resulte más agradable.
Tags: Asturias, crepes, filloas, frixuelos, reposterÃa, tortitas
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