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Fresas con vinagre balsámico
por Loizaga | 1 julio 2008
Ingredientes:
750 g. de fresas
60 g. de azúcar extrafino
2 cucharadas de vinagre balsámico
125 g. de mascarpone
Elaboración:
Limpiamos bien las fresas y las cortamos por la mitad si son lo bastante grandes. En un bol las colocamos junto al azúcar y dejamos que maceren un par de horas.
Si hay excesiva temperatura en la casa, es mejor que permanezcan en la nevera, para que no se reblandezcan en exceso y consecuentemente experimenten una perdida de textura.
Rociamos la fruta con el vinagre balsámico, revolvemos bien para que se mezcle con el almÃbar que hayan soltado ellas mismas y dejamos reposar una media hora más para que se asienten los sabores.
Para servir, lo ideal es repartir las fresas en copas individuales, rociadas con parte de almÃbar natural y con un poco de queso mascarpone italiano ligeramente batido.
Una forma sencilla y diferente de aprovechar las virtudes de esta deliciosa y preciada fruta.
Tags: fresas, mascarpone, Receta, vinagre balsámico
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