« Setas con almejas al vino blanco | Inicio | Edición limitada de Mar de Frades by Alvarno »
Frango feito num minuto (pollo frito a la portuguesa)
por Loizaga | 18 septiembre 2014
Hoy nos vamos a Portugal, para traer una receta, rápida y tradicional, a base de de pollo de corral, el frango feito. Una de las muchas que existen en el recetario luso.
Ingredientes:
- 1 pollo de corral
- 1 cebolla mediana
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil fresco
- 2 yemas de huevo
- vinagre
- Mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Trocear el pollo, retirar las vÃsceras y el exceso de pieles. Seguidamente, salpimentar y comenzar la fritura, en una sartén con mantequilla caliente. Para evitar problemas con ella, se puede añadir un poco de aceite previamente.
Para la salsa, picar la cebolla, añadir perejil fresco, espolvorear con un poco de harina, salpimentar y verter un poco de vino blanco. Mezclar bien, unirlo al pollo, rehogar unos minutos y retirar.
A la hora de servir, batir un par de yemas de huevo, con un chorrito de vinagre y emulsionarlo hasta obtener una especie de mayonesa para acompañar el plato.
Tags: cocina tradicional, pollo, pollo frito, Portugal, vino blanco
Categorías: GastronomÃa, Productos, Recetas | Ningún Comentario »
