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FOCCUS BILBAO 2012: Finalistas del X Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva

por Loizaga | 29 octubre 2012

I Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico Foccus Conference 2012

Diez restauradores procedentes de España (7), Italia (2) y Dinamarca serán los finalistas del X Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva “Jaén, paraíso interior”, que organiza “lomejordelagastronomia.com” y patrocina la Diputación de Jaén. La diputada de Empleo, Promoción y Turismo, Ángeles Férriz, junto al director de “lomejordelagastronomia.com”, Rafael García Santos, han sido los encargados de presentar los platos seleccionados para la final, propuestas en las que se exploran las posibilidades culinarias que puede ofrecer el aceite de oliva.

En este acto, Ángeles Férriz ha puesto el acento en la trayectoria de este concurso, “que llevamos ya diez años organizando y que este año tendrá lugar el 6 de noviembre en el marco de la Feria Profesional de la Gastronomía y Alimentación, Foccus Bilbao 2012, que se celebra los días 5 al 7 de noviembre en Bilbao Exhibition Centre, una participación que aprovecharemos también para difundir nuestros aceites Jaén Selección 2012 y el patrimonio turístico jiennense”. Además, la diputada ha anunciado que “organizaremos catas y degustaciones de aceite” y entre otras actividades ha destacado que “contaremos con Martín Berasategui, que además de estar en el jurado del premio preparará un plato con aceite de Jaén”.

Por todo esto, según ha apostillado Férriz, “merece la pena realizar este tipo de acciones para las que no escatimamos esfuerzos porque es importante seguir sumando para promocionar nuestros aceites”. En esta línea, García Santos ha incidido en que “con este concurso creo que se ha conseguido un gran movimiento, porque en sólo once años se ha cambiado sustancialmente el sector aceitero jiennense, que ahora no sólo es el primer productor, sino que también tiene un producto que está a la altura de los mejores”. Además, ha subrayado que “también se ha mejorado el nivel de la restauración, como lo demuestra el hecho de que el año pasado ganara el concurso un jiennense, y de la misma forma estamos logrando que el aceite sea cada vez más un ingrediente principal en la restauración con este certamen que es el mejor dotado de Europa en este tipo de certámenes”.

Respecto a los finalistas, que son los cocineros David Yárnoz, Zuriñe García, David Oliver, Fernando del Cerro, José Antonio Sánchez, Christian Milone, Joseán Merino, Diego Bello, Ivan Milani y Ander Unda, tendrán que preparar para el jurado las recetas que han sido seleccionadas para participar en la fase decisiva de este concurso al que este año se han presentado medio centenar de recetas de jefes de cocina de siete países distintos: España, Italia, Alemania, Portugal, Dinamarca, Grecia y México.

Los diez finalistas que a partir de las 15’00 horas aspiran al triunfo:

OTRAS ACTIVIDADES:
CATAS DE ACEITES
Sala de catas, pabellón Luxua nivel 3
12.00/12.45 Cata de Aceite impartida por Anuncia Carpio.
13.00/13.45 Cata de Aceite impartida por Blas Melgarejo de “Aceites Melgarejo”
14.00/14.45 Cata de Aceite impartida por José Gálvez de “Aceites Oro Bailén”

CLASES DE COCINA:
17.00 horas. Sala de cocinas, pabellón Luxua nivel 3

ACTO DE ENTREGA DE PREMIOS:
Francisco Reyes Martínez
Presidente de la Diputación de Jaén

Entrega de placas de reconocimiento por la utilización del aceite de oliva virgen extra a lo largo de su trayectoria profesional a Ignacio Sanfilippo, de “Salazones del Cantábrico, S.A.”; Carlos Rey, del restaurante Guría; Josean Martínez Alija, del restaurante Nerua y Martín Bersategui.

Más información y detalles: BEC

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