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Flan de marrons (flan de castañas)

por Loizaga | 5 abril 2011

Flan de marrons (flan de castañas)Ingredientes:

Elaboración:
Batir enérgicamente, hasta que esponjen, las yemas de huevo junto con el azúcar.

Por otra parte extraer la pulpa de vainilla y calentar la nata para aromatizarla. Retirar del calor y añadir la crema de cacao, un chorrito de ron y finalmente la crema de castañas.

Mezclar las dos cremas cuidadosamente, la de nata con canela y cacao y la de yemas, hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter todo en un molde para flan, o moles individuales y hornearlo a una temperatura de 100ºC. hasta que adquiera la textura adecuada.

Se puede acompañar con caramelo líquido o con un delicioso sorbete natural de mandarinas.

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