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Fassoláda (sopa de judías a la griega)

por Loizaga | 7 octubre 2010

Fassoláda (sopa de judías a la griega)

Nos vamos a Grecia y lo hacemos para conocer una receta de las más típicas del recetario heleno.

Aunque a muchos de nosotros, el simple hecho de mencionar la palabra Grecia, nos remita automáticamente a pensar en ruinas, preciosas islas abarrotadas de turistas y altas temperaturas, a la hora de la verdad, nos encontramos con que los inviernos allí también son fríos, por lo que no es de extrañar que posean una gran variedad de platos de sopa para hacerlos más llevaderos.

Elaboración:
Primeramente debemos poner a remojo las judías, con idea de que permanezcan así hasta la mañana siguiente.

Una vez bien escurridas, las introducimos en una cazuela con agua y sal. Dejamos que llegue a ebullición, y justo en ese instante, efectuamos un cambio de agua.

Volvemos a poner nuestra fassoláda al fuego y dejamos que cueza lentamente junto con el apio picado, las zanahorias en rodajas, unos aros de cebolla y finalmente los tomates pelados, triturados y despepitados.

Después de cocer aproximadamente una hora, servimos la sopa de alubias con un poco de pimienta negra recién molida, perejil picado por encima y unos pedacitos de pan frito.

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Un Comentario en “Fassoláda (sopa de judías a la griega)”

  1. Cuisine4you dice:
    8 octubre 2010 a las 15:15

    Este plato tiene que estar buenísimo. Me animaré a probarlo.

Comentarios