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Far aux pruneaux (pastel de ciruelas pasas)
por Loizaga | 19 noviembre 2009
Ingredientes:
- 14 ciruelas pasas
- 75 g. de harina
- 75 g. de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 l. de leche
- 2 cl. de ron
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla salada
Elaboración:
Esta tarta francesa de temporada se da mucho en la zona norte del paÃs, especialmente en las regiones de Bretaña, NormandÃa y Nord-Pas de Calais
Su elaboración es realmente sencilla, comenzamos poniendo a remojo las ciruelas pasas en un poco de ron, hasta que se impregnen bien.
Por otra parte mezclamos la harina con la mantequilla fundida, el azúcar, los huevos y una pizca de sal.
Conviene tamizar la harina previamente para que resulte más suave y no se apelmace. Trabamos la masa hasta que resulte algo más manejable. Incorporamos la leche tibia y batimos con cuidado hasta que obtengamos una crema no demasiado lÃquida, pero tampoco muy espesa.
En un molde untado con mantequilla disponemos las ciruelas en el fondo y cubrimos con la crema e introducimos en el horno.
Dejamos que cuaje y se hornee a una temperatura de 180º hasta que suba y esté jugoso por dentro. El tiempo oscilará entre 20 y 45 minutos en función del grosor y diámetro del molde.
Servir templado y acompañado de un vaso de sidra
Tags: Bretaña, ciruelas, dulce, Far aux pruneaux, Francia, Nord-Pas de Calais, NormandÃa, Paso de Calais, pastel de ciruelas, reposterÃa, sidra, tarte aux prunes
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