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Esferificación de melón
por Loizaga | 9 febrero 2010
Os proponemos una receta refrescante para poner en práctica los secretos de la esferificación y la llamada cocina molecular. A través del siguiente vÃdeo podréis ver paso a paso el delicado proceso de elaboración de un sorprendente caviar de melón, que sin duda hará las delicias de vuestros invitados.
Tags: agar-agar, cocina molecular, esferificación, fruta, gelatina, melón
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