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Ensalada griega
por Loizaga | 14 Abril 2008
Abrimos página de cocina internacional con una sencilla ensalada griega, pieza imprescindible de la cocina helena.
Ingredientes:
4 tomates
1 cebolla
1/2 pepino
Olivas
225 g. de queso feta
cilantro
perejil
aceite de oliva virgen
vinagre
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de azúcar
sal
Elaboración:
La preparación no es nada compleja, el único secreto es la calidad de los ingredientes y un aderezo equilibrado.
Troceamos el queso feta en dados, picamos la cebolla en tiras, presentamos el pepino en rodajas y finalmente el tomate cortado en gajos. Mezclamos bien los ingredientes y los dejamos reservados un instante.
Para aderezar elaboramos una vinagreta con aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco, un poco de limón, sal y una pizca de azúcar. Batimos un poco hasta que coja cuerpo y bañamos bien nuestra ensalada, de forma que se mezclen los sabores. A la hora de presentar, incorporamos un poco de cilantro fresco recién picado y agregamos unas indispensables olivas griegas de Kalamata.
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