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Endivias a la plancha con jamón y queso azul

por Loizaga | 22 agosto 2013

Endivias a la plancha con jamón y queso azul

Elaboración:

Endivias a la plancha con jamón y queso azul

Cortar las endivias por la mitad, salpimentarlas y disponerlas boca abajo en una sartén tipo plancha, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Dorarlas bien y rociarlas con un aliño elaborado con aceite, zumo de limón, perejil picado y un par de dientes de ajo. Terminar de asarlas por ambas caras y reservarlas

Por otra parte, pasar por una sartén las hebras de jamón ibérico, con idea de que resulten algo más sabrosas y crujientes.

Para el emplatado, mezclar el crujiente de jamón con las endivias, añadiendo unas hierbas de Provenza (opcional), incorporar unos dados de queso azul y rociar el plato con un poco de aceite de oliva.

Servir inmediatamente y degustarlo todo junto, para que el queso funda ligeramente con el calor de la propia fuente.

*Receta apta para celíacos
*Nota: la imagen muestra solo media ración.

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