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Ellas son chefs
por lucce | 27 Abril 2006
Rompiendo tópicos. Esta regla es una de las que priman en el ideario de Degústalo a la hora de escribir una entrada. Desde el lenguaje utilizado, hasta los temas elegidos, como el cocinero más innovador, tratamos de comentar este mundo desde otro prisma.
Pero fíjense como, sin querer, nos dejamos arrastrar por un lenguaje anacrónico y casi retrógrado. Hemos escrito “como el cocinero más innovador”, cayendo en una diferenciación de género que no se corresponde con la realidad.
O, al menos, eso es lo que nos demuestra el libro ‘Ellas son chefs’ de Gilles Pudlowski. Esta publicación de 192 páginas, con un magnífico trabajo fotográfico realizado por Maurice Rougemont, pretende introducirnos en el mundo de 36 chefs féminas que representan lo mejor de la cocina actual de toda Europa.
Desde las más aclamadas por los críticos hasta los más jóvenes y frescos talentos, ‘Ellas son chefs’ nos lleva a conocer su trabajo diario, sus restaurantes, sus proyectos. Elena Arzak o Carme Ruscalleda, ambas reconocidas con tres estrellas, son algunas de las mujeres que se presentan en esta obra, en la que, además, podemos encontrar un selecto recetario con lo mejor de cada una de ellas.
‘Ellas son chefs’ permite, en definitiva, reconsiderar la presencia e importancia secular de las mujeres en la cocina mundial del más alto nivel, haciéndonos ver que entender la palabra chef solo en masculino es un gran error.
Categorías: Gastronomía, Publicaciones |
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