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El sabor de Japón
por lucce | 23 Noviembre 2005
Si practicáramos un ejercicio de asociación de símbolos con el Japón nos podrían venir a la cabeza multitud de imágenes: tecnología, samurais, sumo, sushi…
Evidentemente la fama del plato sushi es obvia a la hora de pensar en referencias culinarias niponas, pero no por ello hemos de pensar que es la única.
Afortunadamente publicaciones como “El sabor de Japón” (Editorial Everest) nos demuestra que la riqueza gastronómica del país oriental no se reduce a variedades de pescado crudo sino que existe una tradición culinaria sorprendente.
La cocina japonesa es una de las cocinas más interesantes del mundo, siempre está bellísimamente presentada, creada con cariño y elaborada con ingredientes frescos. Este libro muestra que este tipo de comida puede prepararse fácilmente en casa.
Las fotografías que aparecen en el mismo no captan tan sólo la belleza de los alimentos sino la vida de los japoneses, su espectacular paisaje y sus coloridas tradiciones y celebraciones. Muchas de las recetas más populares de este país están recogidas en este libro.
Además, también se incluyen artículos especiales sobre algunas tradiciones culinarias que conforman el modo de vida de los japoneses, como por ejemplo sushi, tempura, yakitori o la sencilla belleza de la o-bento, la caja de almuerzo japonesa.
Esta guía culinaria se completa con indicaciones sobre ingredientes característicos de la cocina tailandesa, como la lima y el esquenanto, los chiles o la pasta de langostinos y la salsa de pescado.
Categorías: Gastronomía, Publicaciones |
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28 Noviembre 2005 a las 10:21
para mi el mayor atractivo de la comida japonesa es su presentación, son maestros en la estética en general, el sabor, en cambio, no me parece sabroso, es muy superior a la cocina china, pero no encuentro en Asia una buena mesa, habrá que tener paciencia
5 Septiembre 2006 a las 16:29
[…] El compadre, gran fanático de la cultura nipona, me ha prestado un libro sobre la gastronomía del país asiático. La cocina de Japón creo que ya se ha comentado alguna vez en Degústalo, pero no está de más que, dada su riqueza, vuelva por estos lares y aportemos una de sus propuestas. […]