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El cava, nuevo atractivo de la Rioja Alavesa
por Loizaga | 18 Diciembre 2009
La Rioja en general destaca internacionalmente por sus excelentes tintos, pero de un tiempo acá el vino blanco de esta región ha empezado a promocionarse cada vez más, en un intento de estimulación de su venta y posicionamiento en el mercado. Tal es el caso, que recientemente el cava de Rioja Alavesa, representado por Bodegas Faustino y Loli Casado, ha sido el protagonista de un curso de cata organizado por Alava Incoming.
Un curso, para profesionales del sector de la restauración, compuesto por una parte teórica y otra práctica, para conocer qué es el cava, cuál es su geografía, sus variedades y proceso de elaboración.
Entre las cuestiones principales, también se ha prestado atención a detalles tan importante como la copa ideal, maridaje y conservación.
De la mano del enólogo Jorge Martínez, durante la cata práctica se pudieron memorizar los aromas y conocer cuál es el desarrollo de la capacidad gustativa para disfrutar de un buen cava, haciendo hincapié en las sensaciones principales a tener en cuenta al degustarlo, en este caso las variedades de brut, brut-rosado, extra-seco y semi-seco, producidas por Bodegas Faustino y Loli Casado en las variedades.
No nos queda más que decir ¡chin, chin!
Vía: Alava Incoming
Tags: Alava Incoming, Bodegas Faustino, brut, cata, cava, curso de cata, Enología, espumosos, Jorge Martínez, Loli Casado, Rioja Alavesa, seco, semi-seco, vino blanco
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