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Delicatessen de leche materna en New York
por Loizaga | 17 marzo 2010
Normalmente estamos acostumbrados a hablaros sobre quesos de diferentes tipos de leche, procedencia, sabor, forma, color, pero nunca uno como el que hemos descubierto, no sin sorpresa, en el Diario 20 minutos.
Según hemos sabido, el chef Daniel Angerer del restaurante Klee Brasserie de Nueva York está ofreciendo quesos elaborados con leche materna, procedente de su propia esposa, recientemente embarazada.
Según aseguraba él mismo al New York Post, se trata de un queso semejante a cualquier otro elaborado con leche de vaca, pero con la peculiaridad de resultar algo más gelatinoso y dulce al paladar. Presenta también matices variables de sabor, en función de su combinación con otros ingredientes y de la dieta diari de la mujer.
Otra de sus caracterÃsticas más destacadas es que para su elaboración hay que utilizar mayor cantidad de cuajo, dada las caracterÃsticas proteÃnicas especÃficas de la leche humana.
Sin más detalles os deseamos un buen dÃa.
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