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Del conejo… hasta el rabo

por lucce | 9 Marzo 2006

Jamon de conejoSabemos que del cerdo se aprovecha todo (carrilleras, morros, lomo, jamón…), pero parece que los especialista carniceros avanzan y descubren nuevas piezas culinarias en otras especies como puede ser el conejo.

De este mamífero también se puede aprovechar casi todo, desde sus órganos internos como acompañamiento a guisos o arroces, su cabeza, y su carne (fantástico rancho navarro con patatas) Pero hoy, en Alimentaria, nos han presentado un nuevo producto derivado de este animal: el jamón de conejo.

Un jamón que proviniendo de donde proviene, nos asegura una baja cantidad de grasas, escaso nivel de colesterol, ofreciendo, a su vez, más sales minerales y un porcentaje de proteínas más alto.

La feria gastronómica es el escenario elegido por parte de La Artesa para presentar este manjar, caracterizado por su agradable textura y equilibrado sabor.

El jamón de conejo se presenta envasado al vacío, formato en el cual se puede conservar hasta seis meses, estando curado o semicurado.

La Artesa, especialista en recetas y productos relacionados con este herbívoro, espera presentar en breve su paté de conejo, además de continuar ofreciendo sus deliciosas propuestas.

Categorías: Gastronomía |


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5 Comentarios en “Del conejo… hasta el rabo”

  1. Sofacolchon dice:
    9 Marzo 2006 a las 20:45

    Pues habrá que probarlo. Tienes un Blog muy interesante, ya me pasaré con más frecuencia. Si me quieres devolver la visita este es el mio.

    http://blogdeldescanso.blogspot.com/

    Salu2.

  2. Recetas dice:
    16 Marzo 2006 a las 17:44

    Me gustaria probarlo. Soy de cocinar conejo bastante seguido. tengo algunas buenas recetas de conejo.

    Muy lindo el sitio..

    saludos.

  3. Victoria dice:
    18 Abril 2006 a las 21:25

    Quisiera saber como se hace el envasado de conejo. Me refiero a condiciones de envasado, y cuanto puede durar.
    Gracias,
    Vicky

  4. Degustalo, gastronomia, vinos y delicatessen » Del Atún… hasta el rabo dice:
    3 Julio 2006 a las 10:59

    […] Recordarán que hace pasadas fechas incluíamos una entrada referida al jamón de conejo, producto que nos servía para describir las múltiples posibilidades que este pequeño mamífero ofrecía, del mismo modo que si de un porcino se tratara. […]

  5. Degustalo, gastronomia, vinos y delicatessen » Cestas de navidad dice:
    30 Agosto 2006 a las 12:53

    […] Jamón de Conejo Vino de Jérez Unas latas de Atún Una botellas de aceite de oliva Unas tabletas de turrón […]

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