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Degustando… Gripe Aviar
por lucce | 21 Octubre 2005
¿Qué no cunda el pánico? Nuevos casos en la parte europea de Rusia, Rumanía, Grecia y cientos de aves migrando hacia el Sur sobrevolando nuestro viejo continente.
Algunas empresas farmacéuticas se frotan las manos, los que no conocemos mucho de la, y nunca mejor dicho, cacareada gripe pedimos informaciones menos encontradas, mientras las autoridades piden calma.
Demasiado lío para un asunto que pinta feo pero que, esperemos, no se acabe transformando en una pandemia que porte una dolencia de la que aún no se tienen demasiados datos y que, presumiblemente, puede resultar peligrosa.
Para endulzar este tema, no nos queda más remedio que ofrecerles un postre y, como no podía ser menos, el ingrediente básico de éste no podía ser otro que… el Pollo.
Flan de Pollo
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo grandes
• 1 rama de apio
• 1 puerro
• Sal y Pimienta negra entera
• 200 ml de nata
• 3 claras de huevo
• 200 gramos de beicon
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Cocer las pechugas en agua con sal, el apio, el puerro y los granos de pimienta, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar y picar. Reservar.
Montar ligeramente la nata y batir las claras a punto de nieve. Picar el beicon y freírlo. Escurrir y reservar. Mezclar la nata con el beicon y el pollo con movimientos envolventes e incorporar las claras y la nuez moscada. Rectificar la sazón.
Engrasar un molde grande o cuatro individuales. Verter la mezcla y hornear a 180° C durante 20 minutos. Servir inmediatamente.
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