« Otra Sugerencia Gaditana: Gambas Blancas de Sanlúcar | Inicio | Prosciutto di Parma, (jamón de Parma) »

De Barakaldo, Jolín!!

por lucce | 10 Mayo 2007

Piparras del bar El Bodegón de BarakaldoComo ya sabrán los habituales a este espacio, el abajo firmante es nacido en Barakaldo, residente en Barakaldo y socio del Barakaldo.

La entrada de hoy, como imaginarán, tiene que ver con este pueblo y, más concretamente, con la creación de un apartado turístico en la web municipal - hecho impensable hasta hace unos pocos años - en el que el aspecto gastronómico adquiere especial relevancia.

Así, sus responsables quieren promocionar los diferentes establecimientos hosteleros de la localidad teniendo en cuenta su creciente y atractiva oferta culinaria.

La verdad es que resulta sorprendente una guía de estas características en mi pueblo. Pero hay que reconocer que el gigantesco cambio que está “padeciendo” la localidad, afecta a todos los niveles: zonas verdes, lugares de esparcimiento, cambio de color (adiós, gris industrial), ciudad comercial… y, por supuesto, el sector gastronómico también se ve afectado.

Pero decía que me resulta sorprendente porque hay que reconocer que en Barakaldo no se ubica el establecimiento de ningún gran chef, ni la ciudad es cuna de ningún plato o producto autóctono, ni siquiera hay una gran tradición culinaria identificable entre los barakaldeses.

Sin embargo, hay que reconocer que la bonanza que experimenta el pueblo permite que cada vez se abran más negocios hosteleros, unos más o menos acertados, y que, por ejemplo, ahora se pueda empezar a decir que en Barakaldo nos vamos de pintxos sin tener tanto que envidiar a otras grandes ciudades, o quedarnos en el pueblo para cenar por ahí.

En fin. Revisando lo escrito hasta ahora me da un poco de miedo que las lectoras y lectores de Degústalo piensen que figuro en la plancha electoral del partido que gobierna este municipio ante tales alabanzas, pero nada más lejos de la realidad.

Además de los cambios más estructurales comentados con anterioridad, en lo referido a la gastronomía, que al fin y al cabo es lo que nos interesa aquí, mis impresiones se hacen objetivables con nombres como el Mendi (y la magnífica adaptación que está haciendo a los nuevos tiempos en forma de pintxo), el Pata Negra (alta cocina en miniautua), el Bodegón (y sus maravillosas piparras), el Argaetxe (comentado hace poco por Loizaga), el Síkera (comentado hace tiempo por mí), el Enol, el Palacio Larrea (gestionado por el chef Aitor Elícegi, premiado en diferentes certámenes de cocina), el Pepintxo (y su cocina vegetariana), el Azimut (y sus hamburguesas de avestruz) y un largo etcétera que, cómo no, les invito a visitar y disfrutar.

Lo dicho, cada día con más razones podemos seguir entonando ese famoso ¡¡De Barakaldo, Jolín!!

Imagen: Piparras del Bodegón

Categorías: Gastronomía, Noticias |


Entradas Relacionadas



Comentarios