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Curso de cocina para celíacos

por Loizaga | 22 Junio 2008

imagen del curso de cocina para celíacosLa D.O.Estepa, en su afán por fomentar la nutrición saludable y contribuir de manera destacada a la difusión de hábitos alimenticios entre colectivos como el celíaco, patrocina los días 20 y 21 de Junio el Curso de Cocina para Celíacos en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

El Seminario está organizado por la Fundación IDEHS (Investigación y Desarrollo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla), con la que la D.O.Estepa colabora de forma habitual en diversos proyectos relacionados con la gastronomía y la investigación. La D.O.Estepa considera de gran importancia el apoyo a iniciativas de este tipo, ya que el Aceite de Oliva Virgen Extra es uno de los componentes más saludables de nuestra dieta y debe ser uno de los protagonistas de la gastronomía andaluza.

Por otro lado, la entidad que ampara el Aceite de Oliva Virgen Extra de la Comarca de Estepa y Puente Genil quería apoyar a la Fundación IDEHS en un doble objetivo: por un lado, desde la perspectiva social sensibilizar a los empresarios de hostelería del impacto positivo que, para la salud de los consumidores, tiene una alimentación equilibrada y saludable; por otro lado, desde la perspectiva económica, demostrar que el mercado está actualmente descompensado entre la demanda (las personas que sufren intolerancias o alergias) y la oferta gastronómica (los establecimientos de hostelería).

Los cursos serán llevados a cabo por importantes ponentes que mostrarán a los asistentes las diferentes alternativas gastronómicas y nutricionales que existen para las personas que padecen celiaquía. Se trata, sin duda, de una iniciativa innovadora que en su primera edición ya contó con un gran éxito de asistencia.

Noticia vía: D.O. Estepa

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