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Crostini di pollo
por Loizaga | 8 junio 2009
Hoy vamos a preparar unos crostini di pollo a la italiana. Los crostini son una especie de bocaditos de mozzarella montados sobre una tosta de pan acompañada de fiambre, jamón, olivas, tomate y un larguÃsimo etcétera.
Son muy populares dentro de la cocina toscana y pueden elaborarse con lo que más nos guste. Nosotros hemos optado por hacerlos de pollo pero los de higadillos de pollo son los predilectos de muchos italianos.
Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan
- 5 cucharadas de aceite
- 3 dintes de ajo
- 3 cucharadas de orégano
- 100 g. de pollo
- 4 tomates
- 12 aceitunas negras
- Mozzarella
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas, frotamos su superficie con ajo y lo tostamos ligeramente por ambas caras.
Mientras se calienta, hacemos un aliño de aceite, ajo picado, sal, pimienta y orégano. batimos bien, intentando incluso que ligue un poco y rociamos cada rebanada con la mezcla.
En una bandeja de horno disponemos cada tostada y vamos repartiendo las raciones de filete de pollo asado. Colocamos una loncha, cortada lo más fina posible, y sobre la misma una rodaja de tomate. Finalmente un poco de mozzarella y rematando nuestro crostini, unas olivas negras deshuesadas y picaditas.
Gratinamos a fuego fuerte hasta fundir el queso y servimos inmediatamente. Podemos acompañarlos con un poco de ensalada.
Tags: antipasti, Crostini di pollo, Italia, montadito, mozzarella, pan, pollo, queso, tomate, Toscana
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