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Crema suave de calabaza
por Loizaga | 4 diciembre 2009
Ingredientes:
- 1/2 Kg de calabaza
- 2 puerros
- 2 patatas
- 1 cebolla
- Caldo de verdura
- 200 ml de nata
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración:
Cortamos la cebolla en cuadraditos y comenzamos pochándola a fuego lento. Mientras se va haciendo, vamos a por la calabaza para pelarla y cortarla en trocitos. Añadimos un poco de sal y la doramos por encima en la misma cazuela con aceite de oliva.
Por otra parte debemos ir preparando un caldo de verduras, con algo de zanahoria, cebolla y puerro. Una vez que tengamos caldo suficiente, dejamos que cuezan en su interior las patatas e introducimos también la calabaza rehogada con cebolla.
Cuando esté más o memos hecha, batimos todo y agregamos la nata. Revolvemos bien para que se meclen los sabores, corregimos el punto de sal, añadimos pimienta al gusto y servimos con unos costrones de pan frito untados con ajo.
Tags: calabaza, crema, crema de calabaza, nata, vegetariana, vegetarianos, verduras
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