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Cordero con cebolletas y choy sum al estilo de Hong Kong

por Loizaga | 14 junio 2010

Hoy vamos a preparar una receta de filetes de cordero al wok con cebolletas, choy sum y salsa de soja.

Cordero con cebolletas y choy sum al estilo de Hong Kong

Elaboración:
Comenzamos por hacer una marinada de salsa de soja, una cucharada de vino de arroz, una pizca de sal y finalmente pimienta blanca. Introducimos el cordero fileteado y dejamos que permanezca así una hora en el refrigerador.

Por otra parte, cocemos el arroz que servirá de guarnición, y mientras se prepara, seguimos con la receta.

Ya en el wok, calentamos aceite para saltear el choy sum cortado en tiras. Agregamos un par de dientes de ajo y también un poco de salsa de soja. Cuando esté crujiente la verdura, retiramos y salteamos el cordero en tandas.

Finalmente agregamos las cebolletas, otro diente de ajo, un poco mas de salsa de soja y aceite de sésamo mezclado con el vinagre. Remover bien todo y servir junto con el arroz.

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