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Codorniz con Chocolate: Creación de Premio
por lucce | 24 Octubre 2008
¿Codorniz con Chocolate? Sí, leí bien el 20 Minutos de antesdeayer. A pesar de que aparentemente la mezcla de ambos elementos no parezca muy factible, no sólo lo es si no que además ha sido acreedora de premio, alzándose con el principal galardón del IV Concurso Nacional Ciudad de Valladolid, en su categoría de pinchos, frente a 63 delicias más presentadas al certamen.
Esta miniatura de Codorniz con chocolate es obra del madrileño Carlos Valentí (en la foto recogiendo el premio), responsable del establecimiento Baby Beef Rubayat ubicado también en Madrid y se presenta con la carne en un bizcocho y, acompañado de chocolate y cardamomo, como ingredientes principales, ha de comerse de un único bocado.
Según su propio autor, esta receta une lo español con lo brasileño, el país de origen del restaurante en el que trabaja y la clave del éxito de la misma radica en su sabor, más allá de su propia originalidad.
Esta Codorniz con Chocolate se puede probar en el pucelano restaurante Monte Corona u, obviamente, en el Baby Beef Rubayat donde trabaja Valentí.
No estaría mal que este restaurador, con más de 16 años de experiencia a los fogones, hiciera como los grandes artistas e hiciese una gira por todo el país presentando su obra. De esta forma, a lo mejor la probaba y así quitaba el estúpido prejuicio que he situado entre interrogantes al inicio de esta entrada.
Tags: 20 minutos, Baby Beef Rubayat, Carlos Valentí, Codorniz con Chocolate, IV Concurso Nacional Ciudad de Valladolid, Monte Corona
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