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Cocina espacial
por lucce | 30 Junio 2006
- ¡Houston, tenemos un problema!: la comida que llevamos a bordo está deshidratada, toda ella congelada al vacío, hemos de tomarla con pajitas y, lo que es peor, su sabor es horrible.
- No problem, compañeros. En breve os mandaremos una nave de mercancías que os llevará una serie de platos que harán que este problema desaparezca. El menú se llama ‘Barcelona’ y ha sido realizado por tres chefs españoles teniendo en cuenta las características especiales que han de tener los alimentos al abandonar la tierra y, al mismo tiempo, sin olvidarse de que han de resultar apetitosas.
Pues sí amigos. Este pequeño diálogo tiene una base real. Y todo porque lo que ya algunos empiezan a considerar como la mayor aportación de España a la historia de la carrera espacial, no es otra cosa que el citado menú, el ‘Barcelona’.
Un proyecto que el equipo formado por la nutricionista Assumpció Rovira, el ingeniero Albert Monferrer y los chefs Carles Abellán, Carles Gaig y Enric Rovira ha desarrollado durante un año con el objeto de que la comida que ingieran las personas que viajen al espacio sea más atractiva.
De momento, el único astronauta español, Pedro Duque ya ha aplaudido dicha propuesta, compuesta por nueve platos entre los que abundan hidratos y calcio, en detrimento de azúcares, proteínas y hierro, decisiones adoptadas por las condiciones del espacio. Todos los alimentos han sido procesados y todos ellos son de bocado para evitar que puedan soltarse migas que estropeen los aparatos de la nave.
Algunos de los platos que componen este menú serían: escalivada de berenjena y pimientos envasado al vacío, guisantes con zanahoria y panceta, plato termoestabilizado a 115º, arroz caldoso con calamares como plato principal y, de postre, unos “bombones planetarios” creados por Enric Rovira.
Ya saben: un pequeño paso para la ciencia, un gran paso para la humanidad.
Categorías: Curiosidades, Noticias |
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30 Junio 2006 a las 10:39
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