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Champiñones al ajillo
por Loizaga | 23 abril 2013
Hoy receta sencillita. La verdad es que los champiñones, son una de nuestras debilidades ocultas, por eso hoy los prepararemos al modo castellano, con un poco de ajo, pimentón y un buen chorro de jerez.
Ingredientes:
- 500 g. de champiñones
- 6 dientes de ajo
- 50 ml. de jerez
- Pimentón picante
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
En una sartén con aceite de oliva, dorar los dientes de ajo, y seguidamente, incorporar los champiñones, previamente fileteados. Remover bien para que se reparta el calor por toda la superficie y mantener a fuego medio hasta que estén casi dorados.
Verter un chorrito de jerez, sazonar con el pimentón, dejar que reduzca un poco, y en el momento de emplatar, espolvorear con un poco de perejil picado.
Tags: ajo, champiñón, jerez, La Mancha, pimentón
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