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Cenador de Amós: placer con los cinco sentidos
por lucce | 26 Septiembre 2005
En el día de hoy, Degústalo estrena un capítulo de recomendaciones que regularmente se irán intercalando con las diferentes informaciones que creamos pueden ser del interés de los lectores de este blog.
Estas sugerencias, sean de recetas, vinos o locales hosteleros, entre otras cosas, se basarán en la propia experiencia de las personas que formamos parte de Degústalo, con el afán de compartir con nuestros visitantes las experiencias positivas obtenidas a través de estos elementos.
En este sentido no creemos en un objetivo mesiánico, ni en tecnicismos rebuscados para medir o evaluar un producto; se trata más bien de una invitación, a través de la cual, si ésta es aceptada por nuestros lectores, éstos puedan comprobar en qué forma disfrutamos con estos maravillosos placeres o bien discrepen de nuestras opiniones.
En este debut ‘crítico’ hemos elegido el fantástico restaurante Cenador de Amós, situado en la localidad cántabra de Villaverde de Pontones. Este local fue abierto en el año 1993 por el cocinero navarro Jesús Sánchez, una vez que éste se hubiese curtido en diferentes restaurantes españoles y franceses.
Al poco tiempo, esta casa de cocinas, como gusta llamar a su dueño, empezó a ser galardonado en diferentes foros gastronómicos, de entre los que destaca la prestigiosa estrella otorgada por Guía Michelín.
Degústalo encabeza este repaso al Cenador de Amós aludiendo a disfrutar del mismo con los cinco sentidos. Con la vista: el enclave en el que se ubica, una casa solariega del siglo XVIII, rodeada del clásico verde del paisaje cántabro. Con el oído: gracias al silencio de un espacio pensado para el relax, la intimidad y el sosiego, donde el único bullicio surge de los fogones de una maravillosa cocina.
Los sentidos que, a priori, pueden resultar más evidentes hablan de olores y sabores: aromas que contextualizan el entorno, aromas que atrapan al visitante en el momento en el que sus deliciosos platos toman contacto con la mesa. Y qué decir de los sabores: un continuo bombardeo de sensaciones abordarán el paladar del comensal, ante las ingeniosas combinaciones que el señor Sánchez saca de su chistera: carnes y frutas, pescados y cafés, verduras y patés… todo regado con los mejores caldos provenientes de las mejores regiones vinícolas, entre las que se encuentra esa ribera navarra del Ebro que vio nacer a Jesús.
Y por último, hablamos de tacto: el que dispensan las personas que trabajan en el Cenador de Amós y que se esmeran porque todo el engranaje de este espacio funcione a la perfección.
En definitiva, como habrán podido comprobar, recomendamos un lugar del que aquí, un servidor, guarda un recuerdo muy especial y del que espera tener la oportunidad de visitar de nuevo en futuras ocasiones para, de esta forma, disfrutar de una forma plena y total.
Categorías: Críticas, Restaurantes | 2 Comentarios »
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27 Septiembre 2005 a las 18:58
¡Hola!
Me ha gustado mucho este blog, tanto en contenido como en temática. Quizás les interesa darse una vuelta por http://www.dvinosblog.cl
¡Saludos!
28 Septiembre 2005 a las 23:23
Me alegro de que le haya gustado. Por supuesto visitaremos la web recomendada e intentaremos estar al día de la actualidad vinícola mundial gracias a enlaces como los que nos propone. Esperamos leer más comentarios tuyos por aquí. Bienvenida