Recetas

Terrine de ris de veau (terrina de mollejas de ternera)

Jueves, 2 Octubre 2008

Hoy vamos a preparar una terrina de mollejas de ternera. En Francia la encontraréis como terrine de ris de veauterrina, procederemos directamente a conocer la ficha de ingredientes y a explicar los pasos de su elaboración.
Ingredientes:
1,2 kg. de carne ternera
300 g. de mollejas d ternera
30 g. de pistachos
30 g. de chalotes
2 huevos
330 ml. de caldo [...]

Champiñones a la plancha con hierbas y limón por Jamie Oliver

Miércoles, 1 Octubre 2008

Una nueva entrega de videorecetas del joven chef británico Jamie Oliver. Hoy nos ayudará a peparar una receta básica de setas a la plancha, aderezadas con hierbas aromáticas y un poco de limón.

Lasagna de ricotta y champiñón con espinacas

Martes, 30 Septiembre 2008

Ingredientes:
250 g. de ricotta
65 g. de parmesano
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 g. de champiñones
300 ml. de salsa de tomate
6 láminas de lasagna
200 g. de espinacas
Aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén salteamos la cebolla un par de minutos, agregamos el ajo bien picado y finalmente los champiñones laminados. Mantenemos en el fuego hasta ablandarlos y retiramos.
Cocemos las [...]

Macedonia de frutas por Jamie Oliver

Martes, 23 Septiembre 2008

Nueva receta de la mano del cheff británico Jamie Oliver. Hoy preparará una deliciosa y sencilla macedonia de frutas.

Fiori di zucchini fritti (flores de calabacín fritas)

Jueves, 18 Septiembre 2008

Hoy un poco de cocina italiana para alegrar la mañana, y lo haremos con unas delicadas flores de calabacín.
Ingredientes:
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
100 ml. de agua con gas
200 g. de harina
16 flores de calabacín
Limón
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Batimos las yemas junto con el agua carbonatada, agregamos aceite de oliva, un poco de sal, pimienta y la [...]