Recetas
Hummus
Martes, 15 Abril 2008 Hoy comenzamos con un pequeño aperitivo de origen árabe.
El hummus es una pasta de garbanzo muy habitual en la cultura mediterránea y que hace las veces de guarnición o también de pequeño aperitivo. Es muy refrescante, sencillo de elaborar y además muy nutritivo.
Ingredientes:
120 g. de garbanzo
Zumo de limón
5 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite […]
Roscas Fritas de la Abu de Leoman
Martes, 15 Abril 2008 No me habéis dejado otra opción. A partir de la conversación vía comentario generada en la entrada de los Coquillos, en la que María y Leoman han llevado el peso y protagonismo, he pensado que podíamos rescatar esas Roscas Fritas como otro producto a partir del cual seguir Degustando Extremadura.
Y además me lo habéis puesto […]
Ensalada griega
Lunes, 14 Abril 2008 Abrimos página de cocina internacional con una sencilla ensalada griega, pieza imprescindible de la cocina helena.
Ingredientes:
4 tomates
1 cebolla
1/2 pepino
Olivas
225 g. de queso feta
cilantro
perejil
aceite de oliva virgen
vinagre
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de azúcar
sal
Elaboración:
La preparación no es nada compleja, el único secreto es la calidad de los ingredientes y un aderezo equilibrado.
Troceamos el queso feta […]
Brochetas de Provolone
Viernes, 11 Abril 2008 Hoy viernes un poco de cocina mediterránea, y que mejor que dedicar nuestro Degústalo a unas brochetas de queso Provolone y hortalizas.
Ingredientes:
225 g. de Provolone italiano
12 champiñones
8 cebollitas
2 calabacines
1 pimiento rojo
Sal
Pimienta
Elaboración:
La elaboración de esta receta no puede ser más sencilla. Cortamos el queso en dados, lo suficientemente grandes como para ser ensartados en una varilla […]
Coquillos de las Candelas
Miércoles, 9 Abril 2008 Finalizaré hoy mi repaso a ciertas tradiciones gastronómicas de la comunidad extremeña gracias a la inestimable colaboración de mis padres, oriundos de la misma, con un dulce típico de la capital cacereña: los Coquillos de las Candelas.
En Cáceres, por las Candelas (festividad en honor a la virgen del mismo nombre que se celebra el 2 […]
