Recetas

Domingo, 27 Abril 2008

Hoy despertamos con una agradable y esponjosa receta italiana, una crema de mascarpone con almendras.
El ingrediente principal es esta variedad de queso, que por su untuosidad y sabor suave se adapta bien al mundo de la cocina y la repostería. Sin más preámbulos les dejo con la receta.
Ingredientes:
225 g. de queso mascarpone
125 g. de galletitas […]

Soufflé de truffes à la Royale

Miércoles, 23 Abril 2008

Hoy vamos a hacer una receta con trufas, concretamente trufas del Périgord y el resultado será un sencillo y esponjoso soufflé de truffes à la Royale.
Ingredientes:
1/4 l. bechamel
100 g. de trufa
Sal
Pimienta
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
Elaboración:
Mezclar las trufas(pueden ser naturales o de conserva) bien troceadas en una bechamel. Remover suavemente para que la leche […]

Hummus

Martes, 15 Abril 2008

Hoy comenzamos con un pequeño aperitivo de origen árabe.
El hummus es una pasta de garbanzo muy habitual en la cultura mediterránea y que hace las veces de guarnición o también de pequeño aperitivo. Es muy refrescante, sencillo de elaborar y además muy nutritivo.
Ingredientes:
120 g. de garbanzo
Zumo de limón
5 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite […]

Roscas Fritas de la Abu de Leoman

Martes, 15 Abril 2008

No me habéis dejado otra opción. A partir de la conversación vía comentario generada en la entrada de los Coquillos, en la que María y Leoman han llevado el peso y protagonismo, he pensado que podíamos rescatar esas Roscas Fritas como otro producto a partir del cual seguir Degustando Extremadura.
Y además me lo habéis puesto […]

Ensalada griega

Lunes, 14 Abril 2008

Abrimos página de cocina internacional con una sencilla ensalada griega, pieza imprescindible de la cocina helena.
Ingredientes:
4 tomates
1 cebolla
1/2 pepino
Olivas
225 g. de queso feta
cilantro
perejil
aceite de oliva virgen
vinagre
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de azúcar
sal
Elaboración:
La preparación no es nada compleja, el único secreto es la calidad de los ingredientes y un aderezo equilibrado.
Troceamos el queso feta […]