Recetas

Tiramisú con cerezas

Viernes, 9 Mayo 2008

Pequeña y sencilla variante de la exquisita receta italiana del tiramisú. Ahorraremos tiempo y compensaremos la felonía con una presentación original.
Ingredientes:
200 ml. de café
Aguardiente de cereza
Bizcochos de soletilla
250 g. de queso mascarpone
300 ml. de nata
300 g. de cerezas
3 cucharadas de azúcar glas
60 g. de chocolate
Elaboración:
Mezclamos el café(debe ser algo fuerte) con el licor de […]

Buscando trufas con Rick Stein

Martes, 6 Mayo 2008

Una vez más recurrimos al intrépido chef británico Rick Stein para acompañarle, en esta ocasión, en la búsqueda de valiosas trufas. Un interesante vídeo para conocer la técnica de recolección de este codiciado ingrediente.
Y la cosa no termina aquí porque por el mismo precio nos ofrecerá una sencilla receta italiana de pasta acompañada de […]

Tomates rellenos

Domingo, 4 Mayo 2008

Regresan los tomates rellenos a nuestra casa, esta vez según la receta siciliana, al más puro estilo de “Il Capo dei Capi“.
Bromas aparte, del tomate relleno se podría decir que es todo un clásico dentro de la gastronomía mediterránea y dado su alto grado de aceptación, es posible encontrar suculentas variantes como ésta, a lo […]

Sorbete de limón

Miércoles, 30 Abril 2008

Hoy vamos a refrescarnos con un sorbete de limón y como ya hemos hablado aquí de los sorbetes y los helados, pasaremos directamente a nuestra receta del día.
Ingredientes:
3-4 limones
275 ml. de agua
200 g. de azúcar extrafino
cava
Elaboración:
La cosa no puede ser más fácil. Exprimimos los limones hasta obtener unos 175 ml. de zumo. Por otra parte […]

Patata confitada con manzana, foie, trufa y su vinagreta del “Zaldiarán”

Lunes, 28 Abril 2008

Ingredientes:
1 patata liseta 400 g. Grande
1 l. aceite de oliva
1 rama de vainilla
1 rama de canela
2 dientes de ajo
6 g. pimienta negra
1 rama de romero
300 g. foie mi-cuit
Trufa negra
Sal en escamas
Manzana Granny-Smith
Para la ensalada:
Escarola
Perifollo
Cebollino
Aceite de oliva virgen
Vinagre de […]