Quesos
Munster-Géromé
Viernes, 22 Febrero 2008 El Munster o Munster-Géromé, procede de las regiones de Alsacia y Lorena, al nordeste del país, donde pastan las vacas tranquilamente desperdigadas por las laderas de los Vosgos y con esa misma tranquilidad abordamos esta nueva entrega del diario del queso francés.
El origen de este queso es antiguo y su aroma nos envuelve en un […]
Maroilles
Viernes, 15 Febrero 2008
Hoy hemos seleccionado un queso interesante para acuñarlo dentro de nuestra sección de quesos de origen galo. El Maroilles, encuentra sus orígenes en la Edad Media y nos teletransporta momentáneamente a la vida y rutina monacal.
Al parecer este queso procede del entorno de la abadía de Maroilles, situada al norte, muy cerca de Lille […]
Mimolette
Miércoles, 6 Febrero 2008 Hoy nos trasladamos al norte de Francia para descubrir un ejemplar y acuñarlo junto a nuestro ya interesante colección de quesos de origen galo.
El Mimolette tiene su origen entre la Baja Normandía y el departamento 59 o departamento del Paso de Calais. La ciudad más importante es lógicamente la capital Lille, y es allí donde […]
Pont l’Evêque
Lunes, 21 Enero 2008 Nuevo ejemplar para nuestra gran colección de quesos de procedencia francesa. En esta ocasión coge el relevo el Pont l’Evêque.
Este queso tiene su origen en Normandía y pertenece a los de tipo á croute lavée o quesos de pasta blanda y corteza lavada.
Desde hace siglos es de forma cuadrada para diferenciarse del Livarot, pero originariamente […]
Bon Fromage en Madrid Fusión
Viernes, 18 Enero 2008 Nos llega a la redacción una noticia relacionada con el queso; más concretamente sobre la presencia de un importante establecimiento, especializado en la materia, en el próximo Madrid Fusión.
Bon Fromage, que tras su apertura el pasado mes de diciembre ofrece un amplísimo catálogo de quesos del mundo en Madrid, contará con un stand en Madrid […]
