Publicaciones
Osteria L’Intrepido: Premio a la Excelencia para un Restaurante que no Existe
Lunes, 25 Agosto 2008A los responsables de la (y a partir de esta noticia debemos entrecomillar) “prestigiosa” revista Wine Spectator se la han metido doblada. Según he podido leer en el Diario del Viajero, en el número de agosto de la mencionada publicación concedieron el premio a la excelencia al restaurante italiano Osteria L’Intrepido.
Guía Miguelín
Miércoles, 6 Agosto 2008No había oido hablar nunca de la Guía Miguelín, la verdad, y cuando el otro día leo, como suscriptor a Directo al Paladar, el titular ‘Nueva Edición de la Guía Miguelín’, no tuve por más que pinchar en dicho enlace y descubrir si se trataba de un error tipográfico o ver qué clase de chiste [...]
Pasión por la Cocina en Wok
Miércoles, 30 Julio 2008El Wok y los platos que salen de él. ¡Ese gran invento! Una forma de cocinar que descubrí hace unos años en un restaurante asiático especializado en esta modalidad situado en el bilbaíno barrio de Deusto y por la que cada día se observa más y más predilección, estando como muy de moda.
Es cierto que [...]
Videoteca Rick Stein
Lunes, 30 Junio 2008Hemos hablado muchas veces de Rick Stein, el singular chef británico, abanderado del sea food y autor de muchas e interesantes publicaciones.
Hoy volvemos a invitarle a esta casa con el pretexto de dar a conocer su importante colección de series y documentales gastronómicos.
‘La Cocina Molecular llega al Txoko’ en El Correo
Miércoles, 25 Junio 2008La edición de ayer del diario El Correo incluía, en su sección de Sociedad, un interesante reportaje referido a la experimentación en la cocina por cocineros y cocineras anónimos, aficionados a la cocina que empiezan a acercarse, en sus fogones domésticos, al uso de productos químicos, emulsionantes, aditivos y diferentes productos englobables en dicho espectro.
