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Logroño celíaco

Domingo, 19 Octubre 2008

Hoy nos acercamos, una vez más, a la capital riojana pero lo haremos desde el punto de vista de un celiaco.
Con nuestro titular “El Logroño celíaco” hacemos referencia a esta interesante noticia que alegrará a muchas personas que padecen esta patología y sufren importantes quebraderos de cabeza a la hora de salir y comer [...]

Lapereau à la moutarde (conejo a la mostaza)

Viernes, 17 Octubre 2008

Hoy visitamos la región francesa de Poitou-Charentes para degustar un lapereau à la moutarde o conejo a la mostaza; que prepararemos con un ingrediente muy especial, mostaza violeta de Brive.
Ingredientes:
Lomo de conejo
200 g. de mostaza violeta de Brive-la-Gaillarde
200 ml. de vino tinto
1 ramita de tomillo
Sal
Pimienta
Elaboración:
Salpimentamos la carne y en una cazuela la doramos ligeramente.
Por [...]

Ahora triunfa el Oleoturismo

Viernes, 17 Octubre 2008

Recuerdo que cuando empezamos con esta bitácora, hace ya dos años bien largos, empezó a surgir a través de los distintos medios de comunicación que escribimos sobre gastronomía y enología, el concepto del Enoturismo, una palabra que define el turismo basado en la cata y en el conocimiento de diferentes tipos de vinos.
Desde entonces [...]

Agricultura de conservación

Jueves, 16 Octubre 2008

El otro día pude ver a través del Canal Natura un pequeño reportaje sobre esta interesante práctica, minoritaria todavía, pero que al parecer está dando muy buenos resultados en la práctica.
El problema base es la pérdida de suelo cultivable, tanto cualitativa como cuantitativa, que viene arrastrándose durante las últimas décadas. Todo ello propiciado, según los [...]

Perretxikos en Bilbao

Miércoles, 15 Octubre 2008

Como sabrán muchos de nuestros lectores, estamos en otoño y eso implica la apertura de la temporada de setas. Y de eso precisamente trata nuestra noticia del día, recogida del diario ADN, donde anunciaban ayer mismo la exposición micológica que se va organizar en pleno casco urbano de Bilbao.
Según cuenta la noticia, podrán contemplarse cientos [...]