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La tortilla gigante de Maroto

Martes, 2 diciembre 2014

Por si no tuviera suficientes polémicas la ejecutiva de Javier Maroto, alcalde de Vitoria-Gasteiz, hoy sale a la palestra una nueva “patata caliente”, nuca mejor dicho, que tira por tierra el reconocimiento a la tortilla gigante, presentada el 2 de agosto, con motivo de la celebración de la Capitalidad Gastronómica de la ciudad vasca. Guinness […]

Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Jueves, 27 noviembre 2014

Hoy nos escapamos nuevamente a la Provenza para traer una receta típica de alcachofas, braseadas con ajo y hierbas de la zona. Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Santo Tomás 2014 (Bilbao)

Lunes, 24 noviembre 2014

Nos adelantamos a la celebración del próximo Mercado de Santo Tomás en Bilbao, para anunciar la fecha exacta. Tradicionalmente se celebra el día 21, en multitud de municipios de la geografía vasca, durante una jornada en la que reina el ambiente rural y marca el inicio de la Navidad. Este año, en un primer momento […]

Sopa de garbanzos estilo Marruecos

Martes, 18 noviembre 2014

Hoy traemos una receta mediterránea vinculada a la comunidad judia de Marruecos. Se trata de una sopa de garbanzos que elaboraba lentamente la víspera del shabat. Cocción prolongada y mezcla de sabores orientales es lo que caracteriza a este plato.

Impresión 3D en la cocina

Viernes, 14 noviembre 2014

A estas alturas, ¿quién no ha oído hablar algo sobre la impresión 3D? Pues bien, nosotros iremos un poco más allá y hablaremos un poco de su aplicación culinaria. En una entrevista, realizada al chef Paco Morales, y publicada por el diario La Vanguardia, encontraremos la clave de esta novedosa técnica, que podría, en un […]