Gastronomía
Fegatelli di maiale (hígado de cerdo)
Lunes, 15 Marzo 2010Nos acercamos a la Toscana para preparar una crepineta de cerdo, rellena de hígado, asado con magro de cerdo y laurel, y regado con vino tinto.
Ingredientes:
1/2 Kg. de hígado de cerdo
180 g. de magro de cerdo
180 g. de crepineta de cerdo
3 dientes de ajo
5 hojas de laurel
Vino tinto
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Balanza electrónica Bugatti
Jueves, 11 Marzo 2010¿Quién ha dicho que tener un Bugatti en casa es desorbitadamente caro? Gracias a la firma Ohmenaje eso no es problema, al menos si no buscamos un flamante deportivo.
Como os habréis dado cuenta, nos estamos refiriendo a La Balanza Bugatti, una balanza de precisión electrónica con temporizador, que puede pesar cantidades de hasta 3 [...]
Trippa alla florentina (callos a la florentina)
Miércoles, 10 Marzo 2010Ingredientes:
1 Kg. de callos
1/2 Kg. de tomates
125 g. de parmesano
1 cebolla
2 tallos de apio
3 zanahorias
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Limpiamos bien los callos y los cortamos en forma de tiras, lo suficiente como para que resulten agradables al llevarlas a la boca. Una vez listos, los cocemos en agua con sal, pero sin llegar a ablandarlos del todo, [...]
Robin Food, atracón a mano armada: ‘Magret de pato’
Martes, 9 Marzo 2010Una semana más nos colamos en la cocina de David de Jorge para preparar un delicioso magret de pato al estilo de las Landas. ¡Os dejamos con Robin Food!
Vía: eitb
Lapin à la gaillarde
Lunes, 8 Marzo 2010Ingredientes:
1 barón (muslo y lomo de conejo)
5 tomates
10 chalotes
3 dientes de ajo
500 g. de boletus
Tomillo
Grasa de oca
Sal
Pimienta
Elaboración:
Comenzamos calentando la grasa de oca para dorar en ella la pieza de conejo, previamente salpimentada.
Escaldamos los tomates y retiramos la piel y las pepitas. Los cortamos y los incorporamos a la cazuela junto con las chalotes y un [...]
