Diccionario
Putonio, Puttony, ¿ayuda?
Miércoles, 14 mayo 2008Como ya les comenté en mi crónica de ayer sobre el Restaurante Alameda de Fuenmayor, uno de los comensales que nos acompañó en el citado establecimiento, Javier, era un auténtico sabio de vinos y enologÃa, un tipo docto que destilaba verdadera pasión en este campo y que se enorgullecÃa y jactaba (siempre de una forma […]
Moussaka
Lunes, 4 febrero 2008Nuestra receta de hoy es una deliciosa Moussaka o Musaká de berenjena, una receta tradicional griega, me atreverÃa a decir que, presente, sin excepción alguna, en todos los restaurantes del paÃs. Para que nos entendamos; es una especie de lasagna, algo más elaborada y hecha a partir de berenjena, cordero, patata y tomate y bechamel.
Hippocras
Jueves, 12 abril 2007Me encanta la Historia. Por eso, cuando el otro dÃa le echaba un vistazo al Diccionario del Vino (hacÃa mucho tiempo que no lo miraba), no me quedo más remedio que transcribir la referencia que Wiesenthal realiza al Hippocras, un vino medieval que puede considerarse como precursor de los actuales vermuts. Se trataba de un […]
Sommelier o Sumiller
Martes, 30 enero 2007Según el diccionario de la RAE, en los grandes hoteles, restaurantes, etc., persona encargada del servicio de licores. Vale, hasta ahÃ, más o menos, todos controlamos qué es un sumiller o sommelier, ¿no? Pero vamos a ahondar más en esta importante figura gracias a la referencia que figura en Nuestro Diccionario, al que, por cierto, […]
Festividades vinÃcolas
Miércoles, 13 septiembre 2006A pesar de que el verano, periodo en el que proliferan multitud de fiestas en muchos pueblos, ya va quedando atrás, no resulta extraño que en las fechas actuales aún nos topemos con muchas poblaciones que bullen de celebraciones. Una de las principales razones de que esto sea asà se corresponde con la vendimia, acto […]
