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Carajacas
por lucce | 10 Octubre 2005
Degústalo viaja en el día de hoy hasta las Islas afortunadas, más concretamente hasta Gran Canaria, para servirles un plato típico de esta zona que, esperemos, hará las delicias de nuestros lectores.
Se trata de una composición sencilla y sabrosa que se recomienda acompañar de las clásicas papas arrugadas canarias.
Ingredientes: 1 Kg. de hígado fileteado, 1 cabeza de ajos, 1 pimienta verde, 2 cucharaditas de pimentón, 2 ramitas de perejil, 1cucharadita de comino en polvo, 1 vaso de vinagre, aceite de oliva, orégano y sal al gusto.
Elaboración:
1. Se hace un majado con los ajos, la pimienta, el comino, el perejil y la sal. Luego se le añade el aceite, el vinagre, el pimentón, el orégano y se mezcla bien.
2. Con este majado se adoba el hígado y se deja macerar de 4 a 5 horas.
3. Posteriormente se pasan los filetes de hígado por la sartén con el mismo adobo, sin aceite y se coloca en una cazuela de barro.
Se cubre con el adobo sobrante y se hierve durante unos minutos.
Buen provecho!!
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10 Octubre 2005 a las 19:13
MMMMMMmmmm delicioso! me dan ganas de probarlo a pesar de ser hígado, una de las piezas de carne que menos aprecio. Lo probaré y ya os contaré. Estaba buscando algo parecido! Gracias Lucce