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‘Calahorra. La Ciudad de la Verdura’
por Loizaga | 24 marzo 2011
A mediados de Enero se presentó en Calahorra esta nueva publicación dedicada al mundo de la verdura. La directora general de Turismo, Mónica Figuerola, y el concejal calagurritano de mismo área, José Ibáñez, mostraron el primer ejemplar del libro titulado ‘Calahorra. La Ciudad de la Verdura’, editado dentro del plan ‘Producto TurÃstico Calahorra: Verdura, GastronomÃa y Patrimonio’.
La obra, escrita por el crÃtico gastronómico Javier Urroz, aborda la raÃz cultural de las verduras, analizando de forma clara y sencilla la influencia y herencia de las diferentes culturas, desde la romanización a la era moderna.
El segundo capÃtulo, bajo el tÃtulo ‘el proceso económico y social’, nos habla de aspectos tan importantes como la producción y el creciente desarrollo de la actividad comercial en la zona.
Y cerramos el primer bloque con un tercer apartado relacionado con la calidad y proyección de futuro de la ciudad, incluyendo mención sobre los últimos avances en materia de investigación y desarrollo.
Llegados a este punto, entramos de pleno en materia de verduras, y nos sumergimos en un catálogo pormenorizado, en el que se dan a conocer más de cuarenta variedades, presentes en la región. Pequeñas fichas, ilustradas a todo color, en las que se ofrecen curiosidades históricas, asà como una interesantÃsima lista de propiedades y aplicaciones culinarias. Asimismo, el libro incluye un Ãndice para localizar fácilmente cada verdura, asà como una pequeña bibliografÃa, para profundizar en el tema.
Sólo existen 3.000 ejemplares, ¡corred a por ellos!
Tags: Calahorra, Calahorra. La Ciudad de la Verdura, Javier Urroz, libro, verdura
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